どぶろく（濁酒）「十二六 甘酸泡楽」　-御園竹・牧水の武重本家酒造

当社では「甘酸泡楽（かんさんほうらく）」と呼んでいます。甘酸っぱくて、炭酸ガスのプチプチ感があって楽しいという意味です。

十二六の味は刻々と変化します。時間が経つにつれ、甘味が減るため酸味を強く感じるようになります。あまり酸味を強く感じるようになると飲みづらくなりま すので、「なるべくお早めにお召し上がり下さい」という意味もこめて２０日という賞味期限を設けております。この変化は保管温度によってかなり異なりま す。

はい。十二六は出荷後も変化をするお酒です。この変化は出荷してからの期間やその間の温度変化によっても変わります。できるだけ味の変化が少なくなるよう 様々な工夫はしておりますが、毎回若干味のバランスが異なります。この点はご容赦ください。 また、時期によって意図的に味の変化を付ける場合があります。例えば平成18年の１２月後半の出荷の際には、クリスマスに飲みたいという方と、お正月に飲 みたいという方がいらっしゃったため、当社からの出荷時点で通常より若干甘めの状態で出荷しました。今後この様なことをするかどうかは未定です。