どぶろく(濁酒)「十二六 甘酸泡楽」 -御園竹・牧水の武重本家酒造

 

お客様の声

 
 
新鮮な驚きでした。すっきりおいしいです。600mlをかいました。瓶の背が高くて通常の状態の冷蔵庫では入らず、棚をはずしたため、冷蔵庫がとても手狭 になってしまいました。できれば容量は同じでもっと背の低いタイプの瓶も販売していただけないでしょうか?ペットボトルに移して保管したら危険ですよね。 なにかに移し替えて狭い冷蔵庫で安全においしく保管するいい方法はないでしょうか?
▲このような小さなカップで蓋を。
十二六は酵母が生きているために、常に炭酸ガスが発生しています。そのため密封する(瓶やペットボトルに入れて栓をしてしまう)と、ガスがたまり、栓が飛んだり、最悪の場合は瓶やペットボトルが破裂してしまいます。そうでなくても、栓を開けたときに中身が吹き出す可能性が高くなります。

それを防ぐために、十二六は瓶もペットボトルも栓に穴が開けてあり、炭酸ガスを逃がすようになっています。

しかし、お尋ねの様に、瓶やペットボトルが冷蔵庫に入らない場合は小さい瓶に小分けすることになります。栓をしないでおくのが一番ですが、この場合は、細菌が入り込む恐れがあったり、冷蔵庫の匂いが付いてしまうこともあるため、少し工夫が必要です。

簡単なのは、空気を通しやすい紙などで口を覆ってやることです。十二六の瓶にかぶせてある和紙(奉書)をそのまま使うか、ペーパータオルなどで覆うのも良いでしょう。

もし、コンビニのサラダなどでドレッシングが入っている小さなカップ(透明で直径5cm程度で軽いもの)があれば、それをかぶせてしまうのが一番簡単かもしれません。ガスが発生して瓶の中の圧力が高くなればカップが持ち上がりガスが抜けます。ガスが抜ければカップが蓋になりますので、冷蔵庫の匂いが付く心配もありません。何度も使えて経済的です。

ちなみに、私の家では引き出し式の野菜室にペットボトルを立てて保管しています。長持ちをさせる(甘みを残す)には0℃~5℃くらいの温度が良いのですが、それから言うと野菜室は少し温度が高いかもしれません。まあ私の場合は、三日保てば良いので野菜室で十分なんですが。

参考になりましたでしょうか。
 
 
昨年販売終了期に知りました。その後忘れていましたが、2月にこのアドレスは何だったっけとクリック、販売店検索したら我が家の近所の酒屋さんで扱っている事が判り早速注文しました。そして本日25日入荷し、飲ませて頂きました。製造後20日以内に、多分明日には無くなってしまうでしょう。もっと早く知っていたらと。これから直ぐ次回予約をしなくては。
 
家では、オヤジとよく酒を飲みます。母親と姉は、こちらから奨めるとちょっと「味見」をする程度です。ただ、「十二六」だけは彼女らも金を出し、全員で呑みまくります。姉は、ラベルをひっぺがして、ノートに貼ってました。 買いにいくのは僕の役目ですが、年末に酒屋で欠品(売り切れ?)したときは、(家族から)思い切りブーイングを喰らいました。オレのせいじゃないんだけど…。さっきホームページ見ました。今年「第七シーズン」だそうですね。18の時から酒を呑んでますが、もっと早く知りたかった!!
 
十二六を知ってから4年目になりました。毎年、大変美味しくいただいております。販売期間中は、手土産として購入もしております。どの御家庭に持って行っても、喜んで頂けました。『来年も宜しく』と言われることも屢々。美味しいお酒を有難うございます。御社の御発展と御多幸をお祈り申し上げます。
 
とてもおいしかったです。それで,山梨県内の販売店を探し,お願いをしましたら「当店では扱っておりません。」とのこと。1月5日」に頂きまして,6日,7日とさがしましたが見つからず。結局,通販でしか購入できないのでしょうか?
買える店一覧 山梨県に取扱店舗をご紹介しておりますが、お近くに取扱店舗がない方には、当社から通信販売でお買い求めいただくことが可能です。送料等をご負担いただくので、酒販店で購入するよりは割高になります。詳細と通信販売の方法については、武重本家酒造株式会社のホームページより十二六のご案内をご覧ください。
 
12/20に届き、クリスマスに頂きました。たっぷり粒々感がありとろとろのお酒、「ヨーグルトみたい!」が率直な感想。そしてちょっと発砲感と嫌みのない甘さで飲みやすい。5%だからと油断してつい飲みすぎてしまいます。 スゴクおいしいです。どぶろくと名ばかりのお酒だったりがっかりしたりを繰り返していましたが、本当に探し求めているどぶろくに出会えて感動しております!ありがとうございました。これから毎年お世話になりますのでず~っと宜しく。
 
毎年、酒屋に予約を入れて購入しています。口当たりが良くて一気に1本飲みきります。
 
自分は去年からこの十二六を知り良くにごり酒は飲んでいたのですが 十二六が出始めから終わりまではお世話になってますとにかくサイコーです
 
いつもおいしくいただいております。一口飲んだときからとりこになりました。一日一日と味が変化するので楽しいです。発売日が待ち遠しい今日この頃です。
 
今期、2度目の購入です。第1回販売に比べて、炭酸の泡が強く、香りは林檎のようなフルーティさを感じました。どぶろくは仕込みの時期や作り手によっても味が変わるらしい、と聞いています。今後も飲み比べが楽しくなりそうです。
 
はじめて飲みましたが、とても飲みやすくて美味しかったです。また飲んでみたいです。
 
今までにない飲み口の楽しいお酒をありがとうございました。また機会があったら購入したいです。
 
今年も美味しく頂きました。毎日風味が変化するもの楽しみです。乳酸菌が生きている!!という感じです。昨年まで遠くまで買いに行っていましたが、HPに新しく近くの店舗が更新されていて手軽に手に入るようになり嬉しいです。


買える店マップ
で近くの店舗を探されたということで、私もとても嬉しく思います。ご利用いただきありがとうございました。

買える店マップの[地図の移動]ボタンでは、「世田谷区」のようにおおざっぱな地域の検索から、「スカイツリー」といった建造物名や「佐久IC」や「佐久平駅」といった施設名での検索も可能です。

皆様にたくさんの情報をお届けできればと思っておりますので、HPにもまたご訪問くださいませ。
 
 
去年から知って、大切に飲んでます。
 
つぶつぶ感や発泡の具合はとても良かったです。もう少し酸味のある方がより好みかな。
 
思っていたよりも、甘さがすっきりとしていて、爽やかな発泡の酸味を感じました。ほど好いとろみの中をプクプクと泡が沸き立つ様子に、生きているお酒の囁きを聞くようで楽しかったです。
 
おいしかったです!いい意味でお酒の名前のイメージと実際の味のギャップが大きかったです。どぶろくというとおっさんのイメージが強い気がしましたが、このお酒は若い女性にも受けるのでは・・・。そんな気がしました。今度は自分で買おうかな。
 
今年のどぶろくは、昨年よりもヨーグルトのような甘みが強くなったような気がしました。まだ今年1杯目なので、舌が戻っていないのかもしれませんが(笑)
 
どぶろく、という少し古臭い名前(失礼!)からは想像できないような甘みと、炭酸の泡や酸味も心地良く、とても美味しかったです。綺麗なグラスに注いで、デザート感覚で楽しみたいです。特に女友達に薦めたくなりました。
 
とても飲み口が良く、程良い酸味と甘味があり又次回購入したいと思います。
<<武重本家酒造>> 〒384-2206 長野県佐久市茂田井2179 TEL:0267-53-3025 FAX:0267-53-5253